Надо ли похмеляться утром, стоит ли смешивать алкогольные напитки и поможет ли рассол? На животрепещущие вопросы «Афиши Daily» под конец длинных выходных отвечает специалист по фармакологии Юрий Дейгин.
Вице-президент Фонда исследований продления жизни «Наука для продления жизни». Выпускник Университета Торонто и Columbia Business School, специалист в области разработки и маркетинга новых лекарств.
Что такое алкоголь
Алкоголь В общем, термин «спирт» описывает класс химических веществ, как, например, термин «кислота». В изобилии известны различные виды спиртов, но в повседневной речи мы имеем в виду этиловый спирт. Некоторые гормоны (кортизол) или витамины (A, D) также являются спиртами из-за их химической природы. — Это побочный продукт различных простейших, особенно дрожжей. У живых существ есть два основных способа получения энергии из глюкозы: с кислородом и без него. Если расщепление глюкозы происходит в отсутствие кислорода, этот процесс называется ферментацией или ферментацией, и у некоторых организмов он производит различные спирты, главным из которых является этанол или этиловый спирт.
Кстати, алкогольное опьянение в природе встречается не только у человека. Например, некоторые лоси и олени съедают гнилые яблоки и напиваются. Белки также были замечены на публике в состоянии алкогольного опьянения. А шимпанзе, наши ближайшие родственники, даже подручными средствами напиваются. Например, они замачивают пористые листья в сброженном пальмовом соке, используя их как губки. Кто знает, может быть, обезьяну человеком сделала не работа, а тяга к алкоголю заставила развиться интеллект, чтобы изобрести дистиллятор?
Интересно, что даже в нашем организме есть бактерии, которые могут производить алкоголь, хотя и в очень малых дозах. Есть даже заболевание, при котором этих бактерий бывает избыток: в этом случае человек слегка опьянен.
Насколько опасен алкоголь
Алкоголь — не самое вредное психоактивное вещество. Среди таких веществ по шкале вредности алкоголь находится где-то посередине. Некоторые люди считают, что марихуана менее вредна, но определенно более вредна, чем алкогольный героин, метамфетамин, кокаин и барбитураты.
Конечно, алкоголь в высоких дозах ощутимо вреден для здоровья, особенно при частом употреблении. Но в малых дозах он даже может быть полезен: время от времени проводятся исследования, которые показывают, что алкоголь в некоторых группах населения снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, хотя и незначительно. Кроме того, умеренные дозы алкоголя выполняют социальные, раскрепощающие и даже психотерапевтические функции.
Как ведет себя алкоголь в организме
Вопрос о том, почему мы играем с алкоголем, до конца не изучен. Молекула спирта очень проста и мала, поэтому сложно определить, с какими рецепторами она связывается. Однако теперь понятно, что он взаимодействует с типом нейротрансмиттера, каким-то образом увеличивает концентрацию дофамина в головном мозге и приводит к положительному биологическому эффекту. Проще говоря, мы испытываем эйфорию — как и другие психоактивные вещества.
При употреблении алкоголь довольно быстро попадает в мозг. Благодаря своему размеру молекула легко преодолевает гематоэнцефалический барьер и затем начинает циркулировать во всех органах кровотока, включая почки, печень и легкие. Алкоголь выполняет свою основную функцию в головном мозге, но становится вредным для всех других органов, и мозг расплачивается за это утром.
Печень, конечно, берет на себя нагрузку. Некоторая часть непереработанного алкоголя выходит через дыхание или пот, но оставшиеся 90-95% расщепляются печенью, а продукты распада алкоголя выводятся с мочой. В то же время алкоголь нарушает работу других рецепторов. Например, нарушаются двигательные рецепторы — мы теряем координацию и выносливость. И, конечно же, алкоголь ухудшает познание и самоконтроль.
Что такое похмелье и какую роль в нем играют вкус и запах
В печени есть фермент алкогольдегидрогеназа — он превращает алкоголь в ацетальдегид, который в 10-30 раз токсичнее самого этанола. Существует даже гипотеза, что головная боль возникает из-за концентрации ацетальдегида в головном мозге, которая на самом деле начинает накапливаться через несколько часов после употребления алкоголя — потому что требуется время, чтобы разрушиться.
Различные виды алкоголя содержат примеси, которые создают аромат и вкус напитка. Самый богатый букет — у бурбона, бренди.и скотч. Загрязнение серьезно ухудшает состояние похмелья — например, уксусная кислота даже токсичнее этанола.
Алкоголь смешивать не рекомендуется не потому, что между напитками есть какая-то реакция, а именно потому, что каждый новый напиток имеет свой букет побочных эффектов. вещества, расширяющие спектр негативного воздействия. Лучше выпить несколько одинаковых напитков, чем много разных. Что касается коктейлей, неважно, смешиваем ли мы их в желудке или в стакане, поэтому эффект похмелья будет таким же.
Что лучше пить
Коньяк, бренди, скотч — самые распространенные напитки от похмелья. А вина, пожалуй, самые коварные. Например, бренди имеет до 45% алкоголя, а вино — до 15%. Благодаря этому мы можем пить намного больше вина, которое в свою очередь очень богато дубильными веществами, уксусной кислотой и другими примесями. На такое же количество алкоголя мы возьмем больше побочных продуктов, и у нас будет более сильная головная боль.
Больше всего о водке не может быть и речи. Это как спирт, разбавленный водой, или этанол, который сам по себе безвкусный и бесцветный. Так что в хорошей водке практически нет загрязнений. Если, например, мы сравним 100 граммов водки и 300 граммов вина примерно с таким же количеством алкоголя, похмелье будет хуже вина. Другое дело, что водки у нас пьют гораздо больше. Но в целом, чем легче алкогольный напиток, тем меньше в нем загрязняющих веществ и тем легче справиться с похмельем — при той же дозе алкоголя.
Как избавиться от похмелья
Есть данные, что прием некоторых противовоспалительных препаратов (аспирин, ибупрофен) несколько снижает похмельный синдром. Во-первых, это просто обезболивающие, а во-вторых, они подавляют воспалительный процесс после употребления алкоголя. Однако важно помнить, что аспирин может взаимодействовать с алкоголем боком, поэтому будьте осторожны с ним. Вы также можете попробовать принять таблетку ибупрофена сразу после хорошей вечеринки перед сном.
Абсорбенты, похоже, не помогают. Они должны связывать алкоголь в желудке, но алкоголь всасывается очень быстро — почти весь за 30-40 минут. Так что принимать абсорбенты через несколько часов после начала вечеринки бесполезно. Это правда, что вы можете немного замедлить всасывание, если съедите что-нибудь заранее.
Вы можете купить бутылки от похмелья в магазинах, но я рассматриваю все это как маркетинг и отнятие денег у населения. Это обычная пищевая добавка, и даже реклама не обещает, что она поможет — это всего лишь подсказка. В целом это стратегия пищевых добавок. На самом деле эффективных способов уменьшить похмельный синдром не существует.
Помогают ли народные средства
Что касается минеральной воды, то нет исследований, показывающих, что газированная вода снижает похмельный синдром. Хотя эффект плацебо никто не отменял. В этом случае обязательно пить жидкость после употребления алкоголя, так как алкоголь вызывает обезвоживание из-за учащенного мочеиспускания. Но неважно, какая это жидкость.
Кстати, если тебе очень плохо, ты можешь просто похмелиться. Существует биологический механизм: если вы добавите алкоголь, он замедлит распад метанола, оставшегося в вашем теле от предыдущего отравления. Метанол гораздо более вреден, чем этанол, потому что он распадается на особенно токсичный формальдегид и муравьиную кислоту, но этот процесс не начинается, пока организм не переработает почти весь этанол. Таким образом, добавляя новую дозу этанола, мы сглаживаем пиковую концентрацию продуктов распада метанола и даем организму возможность вывести сам метанол через почки, не разрушая его. Поэтому, если вы выпьете небольшое количество алкоголя, есть шанс, что похмельный синдром несколько уменьшится и не вернется с новой силой. Но, конечно, похмелье совсем никуда не денется.
Единственный способ избежать похмелья — это просто меньше пить, поскольку все зависит от дозы и набора побочных эффектов. Уже есть народные мудрости по этому поводу, имеющие биологическое объяснение: не злоупотреблять, не пить натощак, не смешивать.
