Пивоварение — сложный процесс, и нужно предпринять много шагов, чтобы получить продукт хорошего качества. Самым важным является период брожения, в течение которого формируется весь букет пива: степень, запах, цвет и вкус. Качество будущего напитка зависит от главного фактора, которым является температура во время брожения, и у каждого напитка своя температура. При переработке солода также наблюдается определенная температура, от которой зависит цвет живого пива.
Многие любители выпить стакан пива со свежей пеной задаются вопросом, как долго они хранят разливное пиво. Отличие такого янтарного напитка не только в отменном вкусе, но и в отсутствии в продукте консервантов. В этом причина его временной «жизни» — до двух-трех дней без перерыва. Если пиво хранится дольше, оно превращается в кислую жидкость.
Живое и полезное
На вопрос, как долго хранится пиво, есть один логичный ответ — попробуйте выпить его в день покупки. Если он хранится длительное время, лучше хранить его в плотно закрытой таре в прохладном месте. Температура в холодильнике или погребе должна быть 3-5 ° С. Несоблюдение этого температурного режима приведет к охлаждению или перегреву продукта, что запустит процесс окисления в напитке и приведет к его быстрому порче.
Разливное пиво пользуется большой популярностью у потребителей. Закрытый кегатор, являющийся основным оборудованием пивоварни, поддерживает постоянную температуру, а срок хранения разливного пива в нем составляет 2-3 месяца. Срок годности пива в бочках определяет каждый производитель, а добросовестные продавцы обычно не скрывают свежести напитка.
Пластиковая упаковка
Хмелевой напиток, хранящийся в пластиковой бутылке сразу после заводского розлива, идеально подходит для массовой продажи. Не самая лучшая упаковка, но приемлемая для недорогих товаров. Такая упаковка стоит копейки и рентабельна в розницу.
Хранение пива в пищевом пластике определяется государственными стандартами, согласно которым пастеризованный пенопродукт может храниться от 6 месяцев до одного года в зависимости от количества добавленных в него консервантов.
Если у пива срок годности один месяц, значит, продукт более натуральный. Однако в открытом контейнере он будет «жить» в холодильнике около суток, так как после открытия упаковки на него влияют окружающая среда и микроорганизмы.
Стеклянная тара
Разлив напитка в бутылку из темного стекла — лучший способ обеспечить длительную доступность в массовом порядке. Исторический хмель, упакованный в стекло, обеспечивает максимальную интенсивность вкуса, поскольку упаковочный материал не влияет на содержимое бутылки. Срок годности пива всегда указывается на этикетке продукта, но даже в этом случае он будет зависеть от температурного режима. В закрытой бутылке, удерживаемой в вертикальном положении, напиток может долго стареть. Некоторые из лучших сортов дорогие, и можно ожидать, что они со временем постареют. Но если вы уже открыли бутылку, сразу выпейте, иначе вкус исказится.
Жестяная бутылочка или алюминиевая банка
Любой металл, непосредственно контактирующий с напитком, оставляет хотя бы минимальное впечатление о вкусе. Упаковка деформируется под воздействием внешнего света, повреждая внутреннюю защитную пленку и вызывая процесс коррозии. Но алюминиевые бидоны не пропускают солнечный свет через его стенки. Среднее время хранения в такой упаковке — один месяц при любых условиях, но даже здесь все зависит от количества консервантов в продукте.
Как долго я могу хранить банку пива после откупоривания? Не за что! Если вы еще не закончили, вылейте его, так как после использования он не доставит вам никакого удовольствия.
Домашнее производство
Чтобы насладиться натуральным вкусом этого старинного и популярного напитка, настоящие ценители учатся готовить домашнее пиво по классическим, а не очень классическим рецептам. Главный помощник в технологически сложном процессе — пивные дрожжи. Хранение пивных дрожжей, которые чаще всего находятся в жидком виде, требуетстеклянная тара. Уберите их в холодильник. Их можно хранить до года, но оптимальный срок без потери качества — не более месяца. Сухие пивные дрожжи имеют более длительный срок хранения — до двух лет.
Срок годности домашнего пива зависит от условий, в которых хранится напиток, то есть опять же от влажности, температурного режима и типа используемой тары.
Разлив пиво в стерильные емкости, закройте содержимое и уберите в погреб или специальный холодильник.
Этот вкусный и ароматный напиток особенно красив после двух недель или месяца выдержки. В пластиковых бутылках домашнее пиво может храниться до 6 месяцев, или до года, если упаковка стеклянная. Если где-то допущены ошибки стерильности, рисковать не стоит, а испорченное пиво лучше сразу налить. Опытные пивовары также рекомендуют при наполнении бутылок или канистр пивом не беспокоить остатки дрожжей, образующиеся на дне материнского резервуара.
Поэтому важно, чтобы не только производитель и продавец, но и потребитель понимали, от чего зависит срок хранения пива. Это позволит вам насладиться любимым напитком и насладиться им.
Если вы любите делать другие домашние напитки, вас также может заинтересовать, как хранить домашнее вино, этому напитку мы посвятили отдельную статью и домашнюю версию.
К тому же к пиву, такому как рак, тоже нужна закуска, желательно самая свежая! Узнайте все о том, как хранить живых раков, и ваше пиво никак не испортится!
