Каждый алкогольный напиток содержит этиловый спирт. Именно этот ингредиент имеет вредное влияние на здоровье человека, действуя депрессивно на центральную нервную систему и уничтожая многие внутренние органы. В то же время его не запрещено законом, таким как некоторые сильные вещества. Этиловый спирт можно пить, потому что он не представляет угрозу жизни. Люди сами добавляют деструктивные свойства к нему, когда они пиют алкоголь часто и в больших количествах.
Возникновение этанола
Алкогольные напитки потребляются от древних времен. Люди случайно пробовали ферментированный фруктовый сок и выучили свойства этанола. Позже он начал разрабатывать окна, которые с самого начала не были дешевыми. Рецепты вина всегда изменились, поэтому каждый может выбрать напиток, соответствующий ему вкусу.
Чтобы получить чистый этанол, вам нужно пройти перегонку или дистилляцию. Этот метод уже был известен со времен алхимиков, поэтому предшествовал, что этот продукт не только винным духом, потому что он был произведен таким необычным, как и за те времена. Производство алкоголя появилось в Европе в 11 веке вместе с изобретением дистилляционного аппарата. В чистом виде людей изначально сделали этанол внутренне. После многих экспериментов было обнаружено, что эфиры алкоголя могут вызвать неприятный эффект на людях.
Через некоторое время люди начали различать технические средства от съедобных. Технический алкоголь можно получить в результате расщепления древесных отходов. То, что люди не хотят его есть, все виды уродливых ароматных добавок были использованы для не отравляют людей. Чистый этиловый спирт был очень быстро использован в медицине и активно использовался во время войны.
В настоящее время алкогольная индустрия отделяла производство этанола от производства алкогольных напитков. Он приносит большой доход в казначейство и считается высокоразвитым ветви экономики.
Свойства, виды и сорта
У этанола есть ряд характерных особенностей, которые отличают его от всех других спиртов. Прежде всего, этот алкоголь имеет характерный, широко узнаваемый аромат и волатильная база. Характерной признательностью виновных алкоголей состоит в том, что его температура кипения составляет 79 градусов по Цельсию, а его самая высокая точка кипения составляет 242 градуса. Обратите внимание, что этанол имеет высокую калорийную ценность, что составляет 7,1 килокалорий на 1 грамм продукта. Кроме того, этанол способен смешивать с различными жидкостями — водой, ацетоном, сложными эфирами и отделить воду во время перегонки спирта, его концентрация в дистиллированной жидкости не может превышать 96%.
Можно пить этиловый спирт, когда получается водка или другой алкоголь. Степень напитка снижается и становится менее агрессивным для слизистых оболочек. Однако не каждый этанол подходит для производства алкоголя.
Сырье для производства съедобного этанола может быть:
- просо;
- рожь;
- картошка;
- свекла;
- овся
- ягоды;
- фрукты.
В то же время дополнение к производственному процессу свекла или картофеля в качестве сырья приводит к снижению качества полученного дистиллята.
Согласно государственным стандартам, в настоящее время в промышленности производится следующие виды этанола:
- Алкоголь в первом классе. Если возникает вопрос, можете ли вы пить этанол, в случае этого продукта, ответ четко отрицательный — этот бренд не используется для производства алкоголя.
- Алкоголь высшего класса. Этот этанол находится в виде настойчивых и водекс из экономического сегмента.
- «Основание». Он используется для производства алкоголя со средней ценовой ценой.
- «Дополнительный». Характерной особенностью бренда является высокая степень очистки сложных эфиров и метанола. Такой этиловый спирт можно пить, поэтому он часто используется для производства водки среднего класса.
- «ЛЮКС». Этот тип содержит менее 35% картофельного крахмала в их составе, подвергается многоэтапной фильтрации и используется в алкогольной промышленности более высокого сегмента.
- «Альфа». Продукт этой марки безопасен для питья, поскольку он не содержит каких-либо загрязнений, изготовлен из чистых зерен и используется только с алкоголем премиум-класса.
У каждой марки этанола свой вкус. Алкоголь на полках магазинов чаще всего содержит смесь нескольких марок этанола, которую можно пить.
Среди видов этанола принято выделять следующие:
- сырой спирт — продукт с содержанием спирта более 85%, с очень высоким содержанием примесей и масел, полученный путем перегонки сброженного сырья;
- спирт-ректификованный — продукт, полученный путем варки спирта-сырца, в котором количество примесей уменьшено, а крепость спирта увеличена до 96%;
- питьевой — спирт, получаемый разбавлением ректификованного продукта дистиллированной водой до содержания спирта 95%.
Употребление этилового спирта в чистом виде, даже в очищенном, категорически запрещено. Алкоголь используется при производстве наркотиков и алкогольных напитков.
В зависимости от способа перегонки спирты делятся на:
- Винный спирт, полученный из фруктов, который используется для приготовления различных спиртных напитков в связи с тем, что он имеет своеобразный вкус и запах;
- зерновой спирт, используемый исключительно при производстве виски, для которого он подходит
- картофель, который богат вредными примесями и синильной кислотой и не используется в производстве алкогольных напитков.
Однако в процессе производства спирта все перечисленные выше спирты проходят многоступенчатую очистку и многократную дистилляцию, только после этого становятся пригодными для питья.
Производство и применение
Производство этанола можно разбить на три основных этапа процесса:
- На подготовительном этапе сырье очищается от всевозможных примесей, а затем начинается подготовка солода.
- На основной фазе крахмал подвергается тепловой обработке и осахариванию, а затем начинается ферментация двух образованных таким образом процессов. Настойку перегоняют и получают неочищенный спирт.
- На последнем этапе проводится ректификация, так как спирт-сырец нельзя использовать в пищевых целях из-за большого количества вредных веществ, способных вызвать серьезное отравление.
Этанол используется во многих отраслях промышленности не только как сырье для производства алкогольных напитков. В топливной промышленности он используется как ракетное топливо, а также как компонент бензина и других видов топлива. В химической промышленности он используется в производстве многих растворителей и используется в качестве растворителя. В медицине он используется как антисептическое и антибактериальное средство, из него делают настойки и экстракты, помогает бороться с отравлением другим алкоголем. В косметической промышленности из него делают парфюмерию и различные тоники, лосьоны и многие другие продукты.
И, конечно же, в пищевой промышленности этанол используется как основа для любого алкогольного напитка. Он также присутствует в небольших количествах в некоторых кисломолочных продуктах, кваси и безалкогольных пивных продуктах. Наиболее распространенным в пищевой промышленности является винный спирт, который также используется в выпечке в качестве консерванта.
Влияние на человека
Можно ли употреблять этиловый спирт? Категорически нельзя употреблять алкоголь в чистом виде, это приводит к ожогам слизистых оболочек. Кроме того, этанол способен оказывать на организм человека наркотическое, токсическое, опьяняющее или наркотическое действие, что всегда следует учитывать при приеме продуктов или препаратов с таким компонентом. Как алкоголь влияет на человека в той или иной ситуации, зависит от способа его приема и его концентрации. В больших количествах этанол может отравить человека и даже привести к смерти. Но при правильном употреблении он может хорошо работать в составе многих лекарств, не причиняя никакого вреда вашему здоровью.
Частые возлияния алкоголя могут привести к следующим состояниям:
- язвы или гастрит;
- рак желудочно-кишечного тракта;
- цирроз печени;
- импотенция;
- гипертония;
- почечная недостаточность;
- расстройства центральной нервной системы.
